Ministerul Agriculturii a atestat până în prezent 480 de produse tradiționale la nivel național dar, din păcate, județul nostru nu se bucură de niciun asfel de produs specific, asta cu toate că potențialul agricol al cărășenilor nu lipsește.
„Până la această dată avem atestate 480 de produse tradiționale și alte 10 dosare în lucru. Reatestarea continuă până când vom avea suficiente produse în piață, dar și în funcție de solicitările consumatorilor. Pot spune că produsele atestate după noua legislație sunt mult mai apreciate, iar cei care produc spun că le-au crescut vânzările cu 20-25%. Este foarte important că acești producători nu fac rabat de la calitate”, a explicat Viorel Morărescu, director general în MADR, citat de Agerpres.
Din păcate, județul Caraș-Severin nu se mândrește cu niciun produs autentic din Banat, asta cu toate că tarabele târgurilor de toamnă sau de primăvară din județ sunt mereu pline cu specialități care mai de care, preparate de cărășeni după rețetele străbune moștenite în comunitate.
Cu toate că se depun periodic dosare, se pare că produsele cărășenilor nu îndeplinesc toate condițiile pentru a putea fi atestate și pentru a reprezenta țara pe tarabele târgurilor internaționale sau pe rafturile magazinelor.
Pentru a fi atestat ca produs tradiţional, produsul trebuie să fie conform unui caiet de sarcini, aşa cum este specificat în Ordinului 724/2013. Acest document, este elementul principal din cadrul documentaţiei pe care un producător trebuie să o întocmească pentru a-şi atesta un produs tradiţional.
„La DAJ CS am avut depuse spre verificare cinci caiete de sarcini pentru diverse sortimente de zacuscă şi salată. Din păcate aceste caiete de sarcini au fost returnate datorită neconformităţilor de la punctul referitor la date şi înscrisuri, referinţe bibliografice cu referire la vechimea produsului.
Este necesar să se dovedească specificitatea şi autenticitatea metodei de producţie. De asemenea trebuie să se demonstreze transmiterea unei tradiţii de la o generaţie la alta şi din care să rezulte legătura istorică a produsului tradiţional cu locul de producţie .Aceste înscrisuri sunt mai greu de găsit, iar producătorii întâmpină dificultăţi la realizarea acestui punct. La această dată, judeţul nostru nu are nici un produs tradiţional atestat”, explică Marius Zargula, directorul Direcției pentru Agricultură Caraș-Severin.
Județul nostru nu este unicul codaș în ceea ce privește produsele tradiționale atestate. Pe lista se regăsesc și alte 14 astfel e județe, precum Bacău, Călărași, Constanța, Dolj, Giurgiu, Gorj, Ialomița, Iași, Ilfov, Mehedinți, Mureș, Teleorman, Vaslui și Vrancea.
„Din păcate, avem 15 județe care nu au niciun un produs atestat până la această dată”, a mai menționat Viorel Morărescu.
Potrivit datelor centralizate de Ministerul Agriculturii, cele mai multe produse tradiționale atestate sunt în județul Brașov, cu 143 de produse, Maramureș, cu 56 de produse, Alba cu 46, Argeș cu 33, Satu Mare cu 26, Botoșani cu 23, sau Covasna cu 20.
Cele mai multe dintre acestea sunt cele din carne 195, produsele din lapte 120, pâine, produse de panificație și patiserie 71, legume/fructe 43, pește 18, băuturi 30, alte produse 3.
În anul 2014, la nivel național, au fost reatestate 309 produse pe noua legislație, iar în 2015 doar 171, alte 242 de dosare fiind respinse.
Noua legislație în ceea ce privește aceste produse a intrat în vigoare în 2014 și presupune ca produsul tradițional să fie fabricat pe teritoriul României, nu trebuie să fie obținut în mod industrial, nu trebuie să conțină aditivi alimentari, iar procesul tehnologic și modul de procesare al produselor trebuie să aibă o caracteristică tradițională, cu o rețetă transmisă din generații.
Alexandra JURCA
Foto: gandul.info
