Uica Mihai și-a dat dovada talentelor gastronomice la Banat Cooking Challenge!

Rețetele tradiționale bănățene se lasă ușor, dar sigur descoperite în cadrul acestui adevărat maraton gastronomic Banat Cooking Challenge, o formulă inedită propusă de Radu Anderca, omul care își dorește ca bucatele făcute în popor de-a lungul secolelor să se regăsească în restaurantele și localurile din Banat. O inițiativă lăudabilă, dar și un efort pe măsură, care implică deplasări pe tot cuprinsul regiunii, filmări și sesiuni foto, ca să nu mai vorbim despre expresia nedisimulată a gătitului de mâncăruri ale căror arome poartă amprenta bucătarilor abordați pe parcursul proiectului. Aceasta intră în sfera satisfacțiilor gustative și olfactive, pe care Anderca, „de silă bucuros“, și le „asumă“…

Cea mai recentă locație unde a poposit echipa Banat Cooking Challenge a fost Buziașul, în locul unde Banatul își deschide atât de pitoreasca pustă, acasă la unul din cei mai renumiți bucătari televizați de pe la noi, scriitorul, poetul gazetarul și Mihai T. Ioan, mai cunoscut nouă ca „Uica Mihai“, de la TVR. Echipa BCC a avut ocazia de a lua contact și cu elementele naturale ce împrejuiesc Buziașul. Trebuie spus că prin potențialul său balneoclimateric, Buziașul se înscrie printre cele mai înzestrate stațiuni din țară, prin valențele terapeutice deosebite ale apelor minerale și bioxidului de carbon natural, a bioclimei sedativ-indiferente deosebit de favorabilă sănătății datorită complexului de factori climaterici cu acțiune biologico-terapeutică (așa-numitul climat de crutare).

Concentrația de aeroioni negativi existenți mai ales în zona parcului stațiunii este una dintre cele mai mari din țară. Poate și acesta a fost unul dintre motivele pentru care uica Mihai s-a hotărât să părăsească acum ceva vreme Reșița pentru a-și stabili reședința la Buziaș. Indiferent de locațiile pe unde s-a preumblat cu ceaunul, cu oalele și cu sufertașul, de la Timișoara, la Moldova Nouă, la Oțelu Roșu, la Anina, Buziaș, pe întregul cuprins al Banatului, Uica Mihai este acasă.

Uica Mihai a dezvăluit cu această ocazie și chiar „s-a riscat“ să gătească o rețetă culeasă de pe plaiurile Doclinului, intitulată mâșlata, „un frușciuc pregăcit cu pacimă șî care dă loc îi gata în șasă minuce, care ce țânie trei patru ceasuri“. Iar cu foaliele „linișcice“ ai o cu totul altă perspectivă a vieții.

Tot acasa la Buziaș la uica și la nemțoania lui, printre o serie de replici pline de unor care au rolul descrețirii frunte, s-a gătit un țușpais de urzici de zile mari și o zamă de bureți fierți în lapte. Atmosferă plăcută, oameni care au talent în ceea ce semnifică bucătăria tradițională bănățeană, cabluri, fire, camere de filmat, reflectoare, oale și fegeie, larmă dă câini pră uliță, miros dă bucace faine și o simplă relatare marca Reper 24. Așteptăm cu interes următoarea provocare gastronomico-bănățeană marca Radu Andreca și Banat Cooking Challenge.

Până atunci, pofta-n cui, sănătace și ploaie la cucuruz!

Sergiu TABAN