Concursul Gătitului – Banat Cooking Challenge, la start!

Se spune că o mâncare bună degustată nu o mai uiți niciodată, iar mâncărurile tradiționale preparate în Țara Banatului nu fac decât să întărească această afirmație.

Ce-i drept, în ultima perioadă ne-am „dedat“ la bucătăriile altor nații, considerate de connaisseuri „mai cu ștaif“, vorbim de bucătăria moleculară, cea healthy sau veggie, lăsând nedrept de-o parte bucătăria atât de vastă și apetisantă în care se regăsesc tradiționalele bucate bănățene, rodul unei dominații imperiale de secole dar și un efect benefic al comunităților de diverse naționalități, ce odată ajunse în acest spațiu de munte și pustă, au rămas pentru totdeauna aici, pe aceste locuri binecuvântate. Pentru că, așa cum bine o cântă într-una din celebrele sale partituri folclorice, rapsodul Petrică Moise, aici „Dumnezeu ne ocrotește și pământul ni-l rodește, Țara mea-i Banatul meu!“.

La noi în Banat, tot ceea ce se gătește e realizat cu bucurie, „pacimă“ și cu mult bun gust.

Acestea par să fie și considerentele pentru care antreprenorul Radu Anderca – coordonatorul Asociației Caraș-Adventure s-a hotărât să realizeze un adevărat maraton culinar bănățean, într- o competiție menită să readucă în circuitul gastronomic mâncărurile tradiționale din Banat. Sunt invitați să gătească toți bucătarii interesați să își promoveze mâncăruri după rețete tradiționale rămase „moștenire“ de la bunica, străbunica sau din moși strămoși.

Cei care își manifestă dorința de a intra în competiția Banat Cooking Challenge – pe românește Concursul Gătitului din Banat, pot contacta organizatorul pe pagina de Facebook https://www.facebook.com/Banat-Cooking-Challenge-1819347591625907/?fref=ts . Rețetele vor fi prezentate publicului larg într-un amplu documentar care va fi difuzat de rețeaua de televiziune Discovery Channel, întregul proces al gătitului fiind filmat de organizatorul competiției în locațiile precizate de bucătari.

Despre ceea ce și-a dorit de la această acțiune, Radu Anderca ne-a declarat: „Prin acest proiect dorim să identificăm vechile rețete culinare din Banatul Istoric – de pe ambele maluri ale Dunării, pe care să le promovăm ca și un produs turistic de sine stătător, prin producția de filme pentru rețetele identificate, un documentar pe care îl vom difuza pe Discovery, o carte de bucate. Ulterior vrem să convingem bucătarii din restaurantele din Banat să introducă în meniurile localurilor în care activează, mâncăruri tradiționale bănățene“.

Mâncăruri tradiționale ale Banatului în apropiere de Reșița

 Prima filmare s-a realizat în comuna Târnova, lângă Reșița, deasupra lacului Secu, într-un peisaj pitoresc, la care voia bună a fost prezentă din start.

Primul act al „Challenge-ului“ ni l-a readus în prim plan pe Sorin Minda, un reșițean care s-a reîntors acasă după o perioadă de „pribegie“ germană, urmărit pe micile ecrane și la un alt concurs televizat, Masterchef, acolo unde a făcut o figură frumoasă. Sorin a intrat în competiție cu două rețete de mâncăruri specific bănățene:

1.Krautsuppe – supa de varză, rețetă de origine nemțească, care se mănâncă în perioada revelionului (excelentă la revenire…după o noapte de petrecere și de pomină ).

și

2. Cotlet de porc cu sos de gutui, ( mi-e gura băltoacă!) rețetă, de asemenea, de origine nemțească, rezultate, putem spune, benefice gastronomice ale contopirii etnice din Banat din perioada în care regiunea făcea parte din Imperiul Austro-Ungar.

[slickr-flickr search=”sets” set=”72157664200828236″]

Iar după acest cotlet gutuios, recomandarea oenologului Cristian Boerean (cel care va intra la rândul său în competiția BCC – dar să nu mai spuneți la nimeni!) este cea a servirii unui pahar de vin roșu, Merlot sau Shiraz, în funcție de preferințe și buget!

Banat Cooking Challenge continuă!

Sergiu TABAN