Face parte dintr-o generație nouă de profesioniști ai bucătăriei românești, cu multe realizări internaționale, premiat de nenumărate ori, tânărul cărășean Marian Popovici ne-a povestit că îi este dor de vremurile de dinaintea pandemiei, când oamenii nu știau de interdicții și ramura HORECA era în plină ascensiune.

,,Acum avem toți de îndurat în aceste vremuri crunte în care noi cei din această ramură,  bucătarii, barmanii, managerii de localuri și hoteluri și nu în ultimul rând clientela, suntem practic la pământ. Trăim cu speranța că în curând lucrurile vor intra pe un făgaș normal și vreau să transmit oamenilor din optimismul meu…aveți grijă de voi și rămâneți sănătoși ca să ne putem bucura împreună de ceea ce Dumnezeu ne-a dat…VIAȚĂ! și nu uitați că sănătatea vine din farfurie!’’, afirmă Marian Popovici.

Cu durere în suflet Marian ne povestea că este foarte afectat atât financiar, cât și sufletește, pentru că traversează o perioadă foarte dificilă anulând anul trecut peste 20 de evenimente ce urmau să se deruleze. Cu toate acestea a ținut să menționeze că rămâne optimist vis-a vis de perioada ce va urma.

În opinia lui Marian toate aceste neplăceri vor dispărea previzionând faptul că în scurt timp se vor desfășura evenimente atât în timpul săptămânii, în zilele de marți și joi, cât și la sfârșit de săptămână, adică sâmbăta și duminica.

Fiind omul de casă al Restaurantului Bigăr, Chef Marian a venit cu o dezvăluire de senzație…, o noutate ce cu siguranță va desfăta papilele gustative ale gurmanzilor care-i trec pragul. Se lucrează la un nou meniu foarte gustos și unic în felul său, bazat pe carne de struț. Este practic prima locație din Caraș-Severin care oferă clienților săi meniuri cu carne exotică.

Optimismul tânărului Marian nu se oprește aici, el menționând faptul că are în plan să adopte un stil unic în bucătăria românească, pe care ni-l va dezvălui aici la Reper 24, cât de curând posibil, odată cu reducerea restricțiilor.

Rollin ANDREI

Pregătirile în Poiana Golului, platoul de deasupra Reșiței, care va găzdui timp de trei zile, festivalul Custom sunt în toi.

Atât astăzi, cât și ieri până târziu în noapte, cei care locuiesc sau cei care au trecut prin zona centrală a orașului, au putut auzi problemele de microfon și de sonorizare. Probabil că nu puțini au fost și cei care au admirat luminile reflectoarelor de pe cerul Reșiței, în așteptarea serii de vineri, când se dă drumul distracției.

Custom Reșița și-a deschis deja porțile, iar până la ora 18:00, când este programat primul concert, cei care urcă în Poiana Golului pot savura o porție de purceluș la proțap sau o altă delicatesă, pregătită de bucătarul chef Marian Popovici.

„Este prima dată când gătesc pentru Reșița, mulțumesc Primăriei și în mod special domnului Popa, pentru invitație și pentru încrederea acordată. Avem un angus la proțap de aproape 200 de kg, aromat  cu diferite ierburi aromatice, în suc natural de lămâie, portocală și unt. Caramelizat cu zahăr brun. Avem și purceluș la proțap, batal și piept de porc la smoker, marinat în cidru de fructe de pădure și ierburi aromatice”, precizează Marian Popovici.

Reamintim, biletele sau abonamentele pentru Custom Reșița mai pot fi achiziționate la punctele de vânzare special amenajate, la intrarea principală a Stadionului Mircea Chivu și în parcarea magazinului Lidl.

Este important de reținut că, înainte de a urca înspre festival, toate biletele, online sau fizice trebuie scanate la unul dintre cele două locuri menționate anterior, pentru a putea fi schimbate în brățările festivalului (brățări care trebuie purtate la încheietura mâinii pe întreaga durată de valabilitate a biletului).

Modalitatea de plată din cadrul Custom Reșița se va realiza cu ajutorul jetoanelor. Valoarea unui jeton este de 8 lei, iar ele se pot achita doar numerar (cash), de la locațiile de Credit Points, din interiorul festivalului.

Accesul în festival, către Poiana Golului va fi posibil pe jos, într-o drumeție de 15 minute, de la baza dealului, iar accesul auto înspre Poiana Golului este oprit (cu excepția mașinilor persoanelor cu dizabilități + un însoțitor).

Organizatorii pun la dispoziție microbuze speciale pentru cei cu dizabilități + un însoțitor, pentru femeile însărcinate, pentru familiile cu copii până la 5 ani și pentru cei cu sufletul tânăr de 60+,  care vor pleca de vineri până duminică, înspre și de la festival, după următorul program: stația Lidl de la Trezorerie: 16:00 – 22:00 și Poiana Golului: 00:00 – 02:00.

Custom Reșița își va deschide porțile zilnic de la ora 14:00, primul concert va începe la ora 18, iar activitatea din cadrul festivalului se va încheia la 30 de minute după finalul ultimului concert din fiecare seară.

Karina TINCUL

Cunoscutul bucătar cărășean Marian Popovici pune la cale un proiect cu totul inedit, care are mari șanse să ajungă chiar și în Cartea Recordurilor: decorarea unui ou tridimensional imens cu flori realizate din ridichi negre. Demonstrația va avea loc peste o lună la Timișoara, cu ocazia Târgului de Paște organizat de Primăria municipiului de pe Bega.

„În data de 20 aprilie, sâmbătă, voi fi prezent în centrul orașului Timișoara, unde voi face o demonstrație culinară fără precedent: voi decora un ou tridimensional, de doi metri înălțime, exclusiv cu flori realizate din ridichi”, a precizat Marian Popovici, pentru Reper 24.

Rezultatul va fi cu siguranță unul deosebit, iar uriașul ou cu flori din ridichi va fi unul din principalele puncte de atracție pentru vizitatorii Târgului de Paște de anul acesta de la Timișoara.

„Eu nu am mai văzut un ou atât de mare decorat cu ridichi, deci cred că acest proiect poate intra în Cartea Recordurilor! Dar, dacă totuși nu va intra în Cartea Recordurilor, cu siguranță va fi cel mai fotografiat ou de la Târgul de Paște din Timișoara”, a mai adăugat executive chef Marian Popovici.

Tânărul originar din Valea Almăjului a devenit cunoscut la nivel mondial în lumea artei culinare, după ce a reprezentat cu succes România la mai multe concursuri internaționale.

Karina TINCUL

Acțiunea caritabilă a săptămânii și a începutului de an 2019 poartă amprenta președintelui Consiliului Județean Caraș-Severin, Silviu Hurduzeu, cel care și-a lăsat deoparte programul de lucru pe care îl desfășoară în slujba administrației județene pentru a se dedica gastronomiei tradiționale la Căminul pentru Persoane Vârstnice din Reșița, sub atenta îndrumare a Chef-ului bucătar Marian Popovici, unul din cei mai cunoscuți, talentați și apreciați bucătari pe care i-a zămislit Banatul. Scopul acțiunii, la care au luat parte șefa Asistenței Sociale din județul Caraș-Severin, Elena Amzoi și vicepreședintele Ionuț Popovici, a fost acela de a le pregăti, la zi de sărbătoare creștină, un prânz copios mai multor sute de beneficiari, atât de la Căminul pentru Persoane Vârstnice, manageriat de Mirel Sabo, cât și de la  alte centre de asistență socială din municipiu.

Șefii administrației publice cărășene au pregătit cu grijă bucatele, demonstrând că două mâini dibace pot face mult și bine atunci când ele servesc unui scop nobil, așa cum a fost cazul de față. Chef Marian Popovici a declarat că Hurduzeu taie ceapa pasional, mai ceva decât un luptător Ninja iar măgulit, președintele Consiliului Județean a afirmat că atunci când mandatele lui și a lui Ionuț Popovici se vor fi încheiat în domeniul administrației, ar putea intra în echipa starului bucătar de pe Valea Almăjului. Și pentru că n-ați aflat din alte părți, pe Marian Popovici și pe ceilalți chefi bucătari i-a adus la Reșița pe minusul din termometrele de-afară Ovidiu Lolea, fratele primarului de la Bozovici, Adrian Stoicu.

„Am intrat cu emoţii în bucătăria Căminului pentru Persoane Vârstnice Reșița, unde ieri, 7 ianuarie, am dat o mână de ajutor în pregătirea prânzului pentru 300 de beneficiari ai centrelor de asistență socială din Reșița, subordonate Consiliului Județean Caraș-Severin. A fost o acțiune inițiată în comun cu vicepreședinții Ionuț Popovici și Flavius Nedelcea, cu susținerea Chef Marian Popovici căruia îi mulțumesc pentru implicare. Pot spune că a fost o experiență inedită, neavând o vastă experiență în bucătarie, dar am făcut totul cu pasiune și, ținând cont de contextul zilei de ieri, sărbătoarea de Sf. Ioan, cred că rezultatul a fost cel scontat”, a afirmat Silviu Hurduzeu, președintele de onoare al „bucătarilor” din Banatul Montan și mai ales președintele Consiliului Județean Caraș-Severin.

[slickr-flickr search=”sets” set=”72157702221191522″]

Supervizorul acțiunii gastronomice de Sfântul Ion, de la Căminul pentru Persoane Vârstnice, Chef-ul Marian Popovici și președintele Consiliului Județean Caraș-Severin, Silviu Hurduzeu, au declarat despre acțiunea din bucătărie, în fața camerelor de luat vederi și a reportofoanelor:

La rândul său, directorul Căminului pentru Persoane Vârstnice din Reșița, Mirel Sabo s-a declarat încântat de inițiativa tripletei care conduce destinele Consiliului Județean din Caraș-Severin:

Sergiu TABAN

Recunoscutul bucătar bănățean Marian Popovici, originar din Valea Almăjului este, la cei doar 33 de ani, unul dintre cei mai apreciați bucătari din zona de Vest a României iar numele său continuă să urce în topurile internaționale rezervate gastronomiei.

Săptămâna trecută, Marian a făcut parte din delegația echipei naționale a României care a reprezentat țara noastră la prima ediție a evenimentului Nomadfood,Burabay, din Kazahstan. Alături de Marian Popovici, din echipa României au făcut parte Adrian Șipoteanu, Sorin Berar și Elena Pădurariu.

Presedintele Asociației Culturale Euro Est Alternativ, Dr. Iulia Drăgut face parte din juriul internațional al evenimentului, alături de jurați din Azerbaijan, Uzbekistan, Serbia, Rusia și Mongolia.

„Este o mare mândrie pentru membrii Asociației Culturale Euro Est Alternativ să își reprezinte țara în competiții internaționale. Anul acesta este a 12-a competiție Internațională culinară, la care echipa ACEEA participă!“, afirmă executive chef, Marian Popovici.

Întrebat dacă rezultatul din Kazahstan mulțumește delegația României la acest concurs gastronomic, Marian Popovici declară: „Suntem foarte buni! Locul 2 din 26 echipe participante, nu e deloc puțin lucru! Mulțumesc colegilor mei pentru reușită: Adrian Lucian Șipoteanu, Sorin Berar, Elena Pădurariu! Doresc să transmit mulțumiri speciale doamnei doctor Drăguț,Presedintele ACEEA pentru oportunitatea părticiparii în această competiție, a reprezentării României cu onoare!“, a precizat bucătarul plin de fantezie și energie, Marian Popovici, fiu al Văii Almăjului.

Sergiu TABAN

Cărășeanul Marian Popovici, unul din cei mai apreciați bucătari din vestul țării, a reușit din nou să își demonstreze talentul în arta culinară. Tânărul născut la Rudăria a participat zilele trecute la o nouă competiție internațională, International Korean Challenge Cup, unde a reușit să adune cinci medalii de aur, la categoriile pește, vită, porc, pui și nu în ultimul rând la competiția pe echipe.

„Momente Unice la capătul Pământului Coreea de Sud,am reușit sa obțin 5 medalii de aur la categoriile fish ,beef, pork, chicken și team competition. Mulțumesc președinților Dr Iulia Dragut și Dl Radu Zarnescu pentru promovarea gastronomiei din România peste hotare, mulțumesc colegiilor de breaslă, mulțumesc totodată Dl. Stoicu Adrian Sergiu, Crina Rosu, Cofetaria Cremissimo, Palace Caransebes, Bondo Bogdan, Augustin Sava, Marius Popescu, Ovidiu Lolea, Vladia Mihai-Mery Timeea Resita, Adrian-Cristian Sabau, Alexandru Golopenta, Jeba Bogdan, Adrian Gall”, anunță Marian Popovici pe Facebook.

International Korean Challenge Cup, una din cele mai importante competiții internaționale de gătit s-a desfășurat la Centrul Expozițional din Daejeon City, într-un spațiu care în anul 2012 a găzduit Congresul Mondial W.A.C.S. Echipa României a fost formată din 13 bucătari, care au reușit să obțină în Asia cu nu mai puțin de 55 de medalii de aur.

Nu este prima performanță de acest gen pentru tânărul chef cărășean, anul trecut acesta reușind să câștige patru medalii de aur la festivalul GHINGGIS KHAAN CHALLENGE CUP din Mongolia. La toate competițiile la care participă, Marian Popovici nu uită nici să își promoveze zona natală, în special cascada Bigăr și morile de apă de la Rudăria.

foto: Facebook

Karina TINCUL