Bucătarul reșițean, Uica Mihai, care trăiește de mai multă vreme în Buziaș, și-a anunțat pensionarea din profesia de bucătar itinerant care umblă prin târguri, oboare, festivaluri și alte evenimente de acest gen.

Anunțul de pensionare a fost făcut despre cunoscutul bucătar Uica Mihai, pe pagina sa de facebook în urmă cu câteva minute. Acesta își anunță fanii, că ultima reprezentație ca bucătar itinerant, ce umblă prin târguri, oboare, festivaluri şi alt gen de evenimente la care se „mănâncă şi se bea urieşeşte”, va avea loc în orașul natal Reșița. Așadar, vineri, 30 iunie, Uica Mihai va fi prezent la Reşiţa, în Parcul Tricolorului, cu tigaia uriaşă, să își ia adio de la această meserie care i-a adus atâtea satisfacţii.

„Şi vine o vreme în care şi până Făt Frumos îşi aşează paloşul în cui, iar Balaurulcuşaptecapete iese la pensie fortuit. Aşa şi eu, vineri mă voi pensiona din profesia de bucătar itinerant care umblă cu taraba prin târguri, oboare, rugi, festivaluri şi alt gen de evenimente la care se mănâncă şi se bea urieşeşte. Acum 23 de ani am început timid la Reşiţa şirul Rugilor Bănăţene care iată, se continuă şi astăzi devenind simbol şi referinţă. De aceea mi se pare firesc ca retragerea mea să aibe loc tot acolo unde am început nebunia gătitului în aer liber, la Reşiţa, oraşul meu natal. Aşa că vineri 30 iunie 2017 voi fi prezent la Reşiţa în Parcul Tricolorului cu tigaia uriaşă, să îmi iau adio de la această meserie care mi-a adus atâtea satisfacţii. Voi găti Schweinebratten mit dunkelsosse, adică carne de porc friptă cu chimion şi sos brun şi am să închei o carieră care mi-a adus, 24 de medalii de aur la competiţii bucătăriceşti naţionale şi internaţionale şi cel mai preţios lucru, un milion de prieteni răspândiţi în toată lumea. Bineînţeles, rămân credincios emisiunilor mele de la TVR şi Radio Timişoara, am să întreţin în continuare blogul, voi scrie şi publica ritmic cărţi de bucate, lipsindu- mă numai de corvoada deplasărilor obositoare prin ţară, la care bătrâneţea mea prea timpurie nu mai face faţă. Aşa că tuturor prietenilor mei din Banat şi mai cu seamă din Reşiţa, le adresez invitaţia să vină să ne vedem la Ruga Bănăţeană şi dimpreună să ne rugăm pentru sănătatea, prosperitatea şi bogăţia Banatului”, este mesajul renumitului bucătar din Banat, Uica Mihai, pe pagina sa de facebook.

John GAVRILESCU

Reper 24 a fost părtașa evenimentului Banat Cooking Challenge găzduit de această dată de reșițeanul Cristian Boerean, cel care a devenit din acest moment parte integrantă a mega-proiectului culinar inițiat de Radu Anderca. Cristian Boerean, o prezență ce denotă bun simț și rafinament, un bănățean care are ceva din spiritul locuitorilor de etnie germană care au populat acestor locuri, este un colaborator de nădejde al publicației noastre, un oenolog care ne oferă săptămânal fărâme din cunoștințele sale despre ceea ce înseamnă lumea vinului.

De altfel, Reper 24 a ținut cu tot dinadinsul ca Banat Cooking Challenge să beneficieze de aportul gastronomic al lui Cristian și fără gram de ingredient al modestiei, susținem sus și tare că nu am greșit câtuși de puțin atunci când am făcut această recomandare. La familia Boerean acasă, nu te poți simți decât relaxat, bine dispus, într-o notă pozitivă pe care Cristian și soția lui (care știe să joace și rolul omului invizibil atunci când este necesar J ) o oferă făra a cere nimic în schimb. Să cunoști astăzi un om ca și Cristian Boerena, într-o lume tot mai superficială și care nu se mai oprește la detalii, poate fi echivalată cu o revelație. În plus oferta informațională legată de soiurile diverse de vinuri – cu tot istoricul de rigoare al acestora, de trabucuri și modul în care se întrețin ele și neapărat de gastronomie a la Boerean, nu e una de care poți te poți bucura în orice împrejurare.

Radu Anderca a avut încredere în propunerea noastră și a descălecat cu toată tehnica necesară unui nou episode BCC la Boerean Family.

Propunerile pregătite pentru Banat Cooking Challenge, la care bucătarul Cristian Boerean a aderat cu șorțul din dotare au fost: un aperitiv care a însemnat cremă de brânză cu slănină și chimion – un aperitiv de influență germană, la care se poate alătura un cabernet sauvignon vinificat alb, o supă de cârnați, și gustoșii tăiței cu maioran. Legat de zupa dă cârnați, autorul ei a precizat că aceasta poate fi o sursă de energie pentru zilele răcoroase.

Toată lumea a declarat la finalul festinului, cu ochii în lacrimi, că a ceea ce a gătit Cristian Boerean a fost BETON! Adică în traducere pentru constructori, tot ce a ieșit din mâinile talentatului bucătar a fost foarte, foarte bun de te-ai lins pe degete la final. Și nici vinul n-a fost rău (trebuia să băgăm și o cârcoteală, sîc! )

[slickr-flickr search=”sets” set=”72157666053573995″]

Așteptăm cu interes următoarea provocare gastronomică made in Banat, a echipei Banat Cooking Challenge.

Sergiu TABAN